Prima di addentrarci nei profumi dell’autunno, ho voluto dedicare una serata speciale ad un tema affascinante e ricercato. Venerdì 25 Settembre 2026 scopriremo I Cefalopodi, i quali, insieme ai Bivalvi (cozze, vongole, ecc…) formano la grande famiglia dei Molluschi. Un percorso gastronomico studiato per esaltare la consistenza e la versatilità di seppie, calamari e polpo, abbinati a materie prime d’eccellenza in un gioco di contrasti. Come sempre la mia idea di cucina è unire la semplicità della tradizione alla ricerca costante. Degusteremo accostamenti “particolari”, dove la delicatezza del pesce fresco incontra note dolci, sapide e affumicate, accompagnate da una selezione di vini che valorizza i vitigni autoctoni che tanto amo. A presto !
