Tag: Cena a Tema

Luglio è il mese in cui la campagna attorno al Ristorante Dogana ci regala il prodotto più dolce e iconico dell’anno: il Melone. Per questo non posso e non voglio esimermi dal dedicare la serata di Venerdì 17 Luglio 2026 ad una nuova cena a tema dove questo frutto diventa il filo conduttore. Vi aspetto…

Mi piace definire questo nuovo appuntamento come “la sorpresa dell’estate”: dopo il grande successo del Gin Tonic dello scorso anno, in questa occasione desidero coniugare l’eccellenza delle materie prime che tutti conoscete all’arte della pizza, creando un percorso di degustazione unico nel suo genere: il Giropizza Gourmet di Mare. Oltre ai nostri consueti e ricercati…

La nostra paella è ormai un appuntamento fisso, una vera tradizione che, insieme alla selvaggina, si conferma il vostro evento preferito dell’anno. Per questo ho deciso di riproporre due serate speciali dedicate alla regina della cucina spagnola, reinterpretata con l’eccellenza delle nostre materie prime. Venerdì 29 Maggio e Venerdì 05 Giugno vi aspetta inoltre un…

Venerdì 8 Maggio 2026 capiremo se è vero che le fragole sono fatte solo per il dessert. Credo fermamente che questa sarà la serata dedicata all’abbinamento più audace e raffinato della stagione. Basterebbe già solo scoprire come la freschezza della frutta incontrerà il carattere deciso del Suro, un pesce azzurro fiero e saporito che non…

Venerdì 17 Aprile 2026 ti aspettiamo in una serata dove il mare incontra le eccellenze vitivinicole in un percorso di gusto unico: Bollicine di Territorio e Sostenibilità. Dalle lagune dorate di Goro ai pendii vulcanici del Soave, fino a toccare le colline marchigiane con la purezza del biologico, vi porteremo alla scoperta di un menu…

Venerdì 13 Marzo 2026 proporrò una serata interamente dedicata a uno dei prodotti più amati della nostra tradizione: il Baccalà. L’idea del menu nasce dalla sua consistenza e dalle sue molteplici interpretazioni. Lo degusteremo nella versione cremosa, avvolgente e croccante, in un percorso studiato per esaltarne ogni sfumatura. Sarà una serata di gusto, equilibrio e…

Dopo il grande apprezzamento delle serate di Dicembre, in molti mi avete chiesto di riproporre la cena dedicata alla Selvaggina. Ho deciso quindi di organizzare una nuova, esclusiva serata per Venerdì 20 Febbraio 2026. Una cena a tema dedicata alle ricette storiche della Dogana. Saranno protagonisti altri piatti che hanno segnato la nostra storia, ispirati…