Tortino di patate con fonduta di provola affumicata e speck croccante       

               Misto di selvaggina             (prosciutto di Daino stagionato,  salame di Cinghiale, soppressa di Capriolo)

Tomino piemontese fuso con funghi porcini e polenta

Maccheroni* al torchio con lepre

Gnocchi di zucca con petto di fagiano e formaggio di Fossa

 Tortellini*   all'aceto balsamico Tradizionale di Modena in crosta di Parmigiano Reggiano

Cappellacci di zucca

     Bocconcini di struzzo con       funghi misti  e polentina morbida

   Filetto di Manzo Black Angus Irlandese ai tre sali

      Tagliata di Filetto di Black Angus irlandese con rucola e pomodorini

Capriolo in umido con polenta

Costolette di Agnello alle mandorle con salsa al balsamico e scaglie di tartufo nero